Château de Cornemps

Een wijn gemaakt op historische gronden: de velden rond de ruïne van de 11e eeuwse Eglise de Notre Dame de Cornemps. De naam Cornemps heeft een Keltisch-Gallische betekenis: "Cor-Nemetum" wat vrij vertaalt in "heilige plaats". De kerk was tot de 16e eeuw van groot belang voor de regio rondom het tegenwoordige plaatsje Lussac.

De familie Fagard heeft in 1964 dit domein gekocht en maakt sindsdien op 34 hectare voortreffelijke wijnen. Slechts 2 hectare daarvan geeft druiven voor een bijzondere rosé. Dat zijn hoofdzakelijk Cabernet Sauvignon aangevuld met een beetje Merlot. Langzame fermentatie behoudt het fruitige karakter van deze wijn. Dankzij het proces genaamd “saignée” krijgt deze rosé zo'n mooie diepe kleur. Dit hobbyproject van de familie levert een prachtige droge rosé, een die je zelden ziet. Anders en heel lekker!

---